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米酒压榨机械设备,米酒压榨机械设备厂家

2024-02-16 23:53:01 机械设备 0人已围观

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于米酒压榨机械设备的问题,于是小编就整理了1个相关介绍米酒压榨机械设备的解答,让我们一起看看吧。

大米饭做米酒的方法?

1、将米稍微洗净,加入量米杯8又1/2杯的水,用电锅煮成熟饭,然后将饭摊开使其冷却至凉。

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2、将酒麴压碎成粉末,均匀拌入饭中,并将成糰的饭弄散。

3、将拌好的饭放入容器内,然后盖起来,静置在阴凉干燥的地方(室温20℃~30℃为佳),避免阳光照射。

4、静置72小时后,开盖加砂糖搅拌均匀,再加水2400cc略为搅拌。

5、盖上盖子继续静置12天后即发酵完成,成为酒醪。

6、将酒醪放入造酒机内加热蒸馏,蒸馏出来的酒液待冷却之后就是香醇的自酿米酒了

首先,选择优质的大米,并将其洗净晾干。

然后,将大米放入容器中,加入适量的水,大约是米的2倍量。将容器密封,并放置在室温下进行发酵,通常需要5-7天时间。在发酵的过程中,大米会产生酵母,将其去掉,并用滤纸过滤。

最后,将过滤后的液体倒入干净的瓶子中,并密封保存。这样做出的米酒具有浓郁的香味和酵母味道,适合于饭后饮用。

配料:糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)适量。

  做法:

  1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。

  2.上锅蒸熟:将米捞入箩筐冲清白浆,沥干后投入锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,米酒我们也叫做甜酒,米酒采用的米就是糯米,米酒是我们中国特有的一种酒,米酒不但喝起来很甜而且有很好的养生功效和保健的作用,米酒里面含有丰富的维生素和氨基酸以及多种微量元素,米酒被人们誉为是液体蛋糕,米酒还有很好的食疗功效,常喝米酒好处非常多。一起来了解下吧。至上齐大汽后5分钟,揭盖向米层酒入适量清水。再蒸10分钟,饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿,即已成熟,可下锅。

  3.拌曲装坛:米饭出锅后,倒在竹席上摊开冷却,待温度降至36~38℃不烫手心时,即可撒第一次红曲,再翻动一次,撒第二次红曲,并拌和均匀,用曲量为米量的6~7%。温度控制在21~22℃左右,即可入坛。按每100千克原料加净水160~170千克的比例,同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖,静置室内让其自然糖化。

  4.发酵压榨:装坛后,由于内部发酵,米饭及红曲会涌上水面。因此每隔2~3天,要用木棒搅拌,把米饭等压下水面,并把坛盖加盖麻布等,使其下沉而更好地发酵。经20~25天发酵,坛内会发出浓厚的酒香,酒精逐渐下沉,酒液开始澄清,说明发酵基本结束。此时可以开坛提料,装入酒箩内进行压榨,让酒糟分离。

  5.澄清陈酿:压榨出来的酒通过沉淀后,装入口小肚大的酒坛内,用竹叶包扎坛口,再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内,用谷皮堆满酒坛四周,烧火熏酒,使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右,即可开坛提酒。储存时间越久,酒色就由褐红色逐渐变为金黄色,成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。

1.大米饭煮熟(软硬适中),放至微热,大约35度左右。

2.甜酒曲约3g,甜酒曲均匀拌入米饭中。

3.放置于大约32度左右的环境中。

4.取出后可闻及明显酒香味,并可尝到甜味,说明已发酵好。加入凉开水,稍没过米面。放置于保温袋中约8—10小时,即成米酒。

到此,以上就是小编对于米酒压榨机械设备的问题就介绍到这了,希望介绍关于米酒压榨机械设备的1点解答对大家有用。

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