机械设备做腐竹，机械设备做腐竹的原理

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于机械设备做腐竹的问题，于是小编就整理了2个相关介绍机械设备做腐竹的解答，让我们一起看看吧。

腐竹的制作过程？

第一步：选豆。选用颗粒饱满、新鲜光洁的优质黄豆，去掉变质、霉变的劣质黄豆。黄豆要打壳，用簸箕抛筛去皮。

    第二步：泡豆。用新鲜的水泡六个小时。

    第三步：打浆。先民们使用石磨打浆，现在使用机械打浆。

    第四步：滤浆。用专用的工具，人工滤浆，要耗时一个多小时，重复八百多次。滤浆的目的是过去豆渣

    第五步：煮浆。去除豆浆中含有的皂毒素和抗胰蛋白酶。用铁锅土灶，柴火烧。

1. 处理大豆

将干豆浸泡在水中一夜，然后把水倒掉，再加入新的水，将大豆煮30分钟到1个小时，直到豆子变得很软。

2. 磨浆

把豆子捞出来，切成粒状，加入适量的水，用石磨或者高速搅拌器磨成豆浆。

3. 沉淀

泡豆

将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

磨浆甩浆

用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

煮浆滤浆

浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。

提取腐竹

熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。

腐竹是用黄豆做成的。腐竹又叫腐皮、豆腐皮，其色泽黄白、油光透亮，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

腐竹主要的制作流程为选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、提取腐竹、烘干、包装。选择颗粒饱满的黄豆，用脱皮机粉碎去皮。

然后，根据季节、气温来决定泡豆的时间。一般来说，春秋季节泡上4-5小时，而冬季气温比较低，泡上7-8小时最佳

腐竹的加工利润？

利润:2520元-780元-200-100元=1440元。

此外生产腐竹的副产品也可以出售的,大概有100斤左右豆渣和一些豆浆,这些副产品一天也能卖个120元,当然也可以利用这些副产品发展自己养殖业,以养猪为例,每年出栏40头肉猪,还可额外增收16万元。

大约百分之45%左右。

一斤黄豆出四两半腐竹，但是售价却非常高，一斤可以卖到28元。腐竹加工成本利润分析如下

每日加工200斤大豆，每斤大豆产0.45斤腐竹，那么一天产值200斤大豆×0.45斤腐竹×28元/斤＝2520元。成本：① 200斤大豆×3.4元/斤＝680元； ② 燃料水电成本等约100元，680元＋100元＝780元，2人工一天200元，场地租金100元一天。利润：2520元-780元-200-100元=1440元。

腐竹是一种富含蛋白质和膳食纤维的天然食品，其加工利润会受到多个因素的影响。

首先，原材料的成本和质量是影响加工利润的重要因素。

其次，生产规模和生产工艺也会影响到加工利润，大规模生产可以降低单位成本，而有效的生产工艺能够提高生产效率。

此外，市场供需关系和销售渠道也会影响加工利润，当市场需求大于供给时，加工利润会相应提高。

最后，企业经营管理能力也是影响加工利润的重要因素，高效的管理能够减少成本，提高效率，增加利润。

到此，以上就是小编对于机械设备做腐竹的问题就介绍到这了，希望介绍关于机械设备做腐竹的2点解答对大家有用。