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大米加工机械设备情况现状，大米加工机械设备情况现状分析

2024-04-09 17:24:39 机械设备 0人已围观

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大米加工机械设备情况现状的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大米加工机械设备情况现状的解答，让我们一起看看吧。

一百斤水稻能剥出多少斤大米？

粮食行业如果没有“千粒重”与“含水率”这两个数字，就无法计算产量了，因为潮湿的稻谷与干燥的谷子，是无法进行比较的。

这两个数据，需要在稻谷收购入库的时候进行测量，然后根据一个表格来计算，放心，这个表格里面的参数，都经过几百年的发展了，非常公平，国内外的粮食机构，都采用同样的表格与计算方法。含水率高的稻谷，会减重收购或者拒收，因为谷仓要投入资源进行烘干处理。

含水率不是越低越好，如果低于12.5%，稻谷内的淀粉结构会变化，在机米的时候，会造成颗粒破碎，清除稻壳的时候，这些细碎颗粒会被风吹走，影响米的外观与产量。

这个参数的集合叫做“良好平均品质”（fair average quality），是计算谷物类粮食这种大宗货物的经典参考数值，不过，这个数值也会调整的，风调雨顺的年代与灾荒年代是不一样的，便于统计、便于计价、便于成交。

因此稻谷要符合上述规定，才能计算“出米”的重量，品种不同、季节不同、储存年限不一样，都会影响计算结果，而不是自我认定。比如，2018年的稻谷（俗称陈化粮），与2021年的稻谷，计算方式就不一样。

同样，其他大宗粮食贸易，也是有参数设定的，比如小麦、玉米、大豆、花生等。

普通粳稻的出米率大约在70%左右，也就是说，100斤稻谷，可以出糙米70斤。如果精加工一下，去除碎米颗粒或者杂质，这个数字可能只有65斤了。

具体能产出多少斤大米得看品种的出米率，出米率高的，产出的大米多些，出米率低的，产出的大米少些。

1. 基本情况

黑龙江这块一般水稻出糙米80%多；出精米70%左右；出整精米，高的70%左右，一般60%~70%之间，个别的整精米才50%~60%。由于一些具有优良食味的大米虽然出米率较低，但商品价值高，所以也保留了下来！

2. 影响水稻的出米率主要因素

2.1 品种

除了一些特例之外，一般情况下圆粒品种较耐磨，出米率较高。反之，长粒的品种耐磨性较差，出米率低些。

2.2 气候条件

当年的气候条件也会对水稻出米率产生较大的影响。气候适宜，水稻灌浆好，出米率好，反之，水稻出米率较差！

2.3 加工条件

如果磨长粒米可以选择专用的长粒米磨米机（比如砂辊式碾米机），对提高出米率有较大帮助。

我来回答你，一百斤稻谷能碾出70斤左右的大米。

我国是世界上水稻生产第一大国，总产量雄居世界第一。但是，我国加工大米的机械却是新中国成立以来出现的，特别是改革开放以后，大米加工机械推陈出新，更新换代。在我的家乡湖南，解放前，用人踩大木马，大木马一上一下，把坑里稻谷捣碎，然后把米糠混合物倒在风车上，用风车把糠吹出，剩下的就是大米。这样加工出来的大米，品质不佳。

斗转星移，时至今日，湖南是中国大米加工机械最强的省份之一，湖南生产的大米加工机械品种多，价格实惠。湖南农村很多人家都有微型碾米机，加工出来的大米品质好，受人喜欢。真是，天若有情天亦老，人间正道是沧桑。

这个问题我可以试着回答。

我插队的地方是南方岳陵地带，水稻是主要的生产作物。每次生产队分给我的水稻我都在队里的碾米机上碾成米（我们当地叫打米机）。一百斤水稻能出多少斤大米？这要分几种情况。如果想吃糙米，一般出米率在68斤至70斤左右。如果想吃精米，一般来说出米率只有65斤左右。有一次我下手重了，结果一百斤水稻只出了58斤大米。还有一种情况，不同的水稻品种也影响出米率，这是另外一说了。

如今的水稻有些什么品种？加工的机械或工艺有没有变化，影不影响出米率？我就不得而知了。

哈哈哈能剥大米，你当是蚕豆?剥皮。大米是碾，不叫剥大米，是碾米。

米是由谷碾出来的，碾字有石字傍的意思是以前没有电，石碾是主要的大米加工设备，而石碾的动力有的是水能，有的就是牲口了，当然没有水和牲口作为动力人工也能加工大米，那叫樁，只是石碾和人工樁的米只是糙米，不如现在电动碾米机加工的精米好看，但相对糙米营养成份要比精米流失的少。

至于一百斤谷能加工出各少米那叫出米率，而这个出米率又与谷子的包满度，纯净度，含水量有关，一般而言谷子含水量在规定范围内，谷粒饱满，纯净的话出米率最高可达70%，而谷粒不饱满，含杂质较多，扬风不彻底那么出米只会在60%甚至以下。一般而言出米率在70%上下的为最好。

锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，从一粒谷种要经过整秧田一一撤秧一一育秧一一插秧一一薅秧一一上肥一一出草一一除虫一一收割一一脱粒一一扬场一一收贮一一碾米加工才能成为一粒人们食用的大米，这其中饱含了农民的辛劳，在物质丰富的今天我何还是要提倡节约每一粒粮食，杜绝浪费。

请问大米抛光跟不抛光的区别在哪里？

抛光的大米要损失一部分的营养成分，蛋白质、维生素，微量元素等，抛光的时候把胚乳和胚芽里头的很多营养成分都打磨掉了，所以抛光的大米没有不抛光的营养更充分，建议买不抛光的大米。

1、这两种大米从营养上是有区别的，抛光大米在打磨过程中营养素损失比较严重，不如不抛光大米有营养。

2、稻谷由谷皮、胚乳、胚芽组成，分别占总量的13%--15%、83%---87%、2%---3%。

3、谷皮是大米的最外层，主要含有纤维素和半纤维素，含有一定量的蛋白质、脂肪、维生素和较多的无机盐，在大米抛光过程中全部损失。

4、糊粉层在谷皮和胚乳之间，含有较多的磷、丰富的B族及无机盐，随着加工精细和抛光损失较严重，不抛光损失更小些。

5、胚乳是大米的主要部分，含淀粉约74%、蛋白质10%、很少的脂肪、无机盐、维生素、纤维素，加工越细，损失越多。

6、胚芽为大米的一端，富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族和维生素E，基质较软，加工抛光时很容易与胚乳分离而损失。

注：抛光的因素也很重要，为什么要抛光，因此不建议购买抛光大米。

抛光大米：第一脱去谷壳，得出带米皮的大米再次加工（俗称抛光），出来的物品是精白大米（脱去米皮），附属品是玉糠,一般是较大型的机械加工

不抛光大米:直接用稻谷加工，加工出来的大米带点米尘，附属品是直出糠,一般是乡村的小型机械加工

大米抛光，是水稻加工大米的一道工序。经过抛光的大米，籽粒晶莹剔透、有光泽、表面光滑；未经过抛光的大米，表面粗糙、颜色灰暗、如果是碾磨程度低的大米还会呈现出黄褐色的状态。所以，大米是否经过抛光，首先在视觉感官上给人的感觉就不一样。但是，大米经过抛光之后也就意味着大米籽粒自身的营养会进一步的损失。

水稻，是国内餐桌上较为常见的主食之一，在国内的南方、东北、新疆等地都有一定的种植面积。特别是以黑龙江的五常和响水、吉林的九台和柳河、辽宁的盘锦蟹米以及天津的小站大米为主要的优质米代名词。对于水稻来说，并不能直接的食用，也是需要经过脱壳、碾磨加工之后产生大米，才能作为食物烹饪、食用。只不过，看似抛光只不过是简单的改良大米视觉感觉的一道工序，但是有这道工序和免去这道工序对营养的损失是很直接的。

水稻，最外层是一层较为粗糙的糠皮，在植物学上叫做谷壳。大米的加工，首先是要剥掉这层不能食用的糠皮；在糠皮的里面，还有一层种皮。这一层种皮就是谷壳脱壳之后混杂在一起的那一层透明的麸皮，也是不容易消化、不能食用；此时的大米就是糙米了。如果您买过糙米的话，会发现糙米的颜色是黄褐色的，表面相对的粗糙。再进行碾磨，就是磨掉谷皮的工序了。去掉黄褐色的谷皮之后，就是呈现白色、表面粗糙的大米。此时我们见到的是谷皮内部的糊粉层、胚、胚乳和胚芽了。但是这个阶段大米的外观和口感还是不理想，特别是大米的腹白特别的明显。怎么解决？就是接着碾磨、加工。将糊粉层、胚芽磨掉之后就是我们在超市里购买的大米雏形了。这个阶段就可以通过抛光的程序改善大米的外观了。经过抛光的大米，外观晶莹剔透、表面光滑、视觉感官出色。但是其中比较有营养的胚芽和胚乳已经有了一定的损失。这也就意味着这样的大米营养的是很不充分的。

虽然说去掉谷壳之后糙米营养保留的比较全面，但是口感和外观方面有劣势。特别是在口感方面，与经过多次碾磨的大米口感是两个概念。最简单的就是糙米焖大米饭，真的很难以下咽。哪怕是熬粥，也只能在精米中添加少量的糙米。如果只用糙米熬粥的话，那真的煮很长的时间才能熟；而对于现在的一些胚芽米来说，储存也是个难题。因此，对于大米来说，口感和营养是很难两全的。

所以，经过抛光的精米和未经抛光、碾磨工序少的糙米相对比来说，还是糙米的营养充分；但是在口感和视觉感官方面还是精米要好一些。所以，为了您的健康着想，还是建议在精米中添加少量的糙米来改善一下。

以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。

一个好看一个没那么光亮，一个营养成分少，另一个营养成分多。这个都是要看你怎么用，家用的就不需要抛光，虽然不好看，但不影响食用，营养更多，价格也低，因为不需要多一道抛光的工序。如果是拿出去卖，就要光亮一点，好看一点，显得档次更高，有利于销售。