大连常压锅炉厂，大连常压锅炉厂家联系方式

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常见的烟气脱硫方式有哪几种？注意什么？

首先，你说的烧结烟气脱硫设备，是单有的一套设备，属于环保工程设备。而烧结机引风机是属于烧结设备，两者的使用年限是不一样的，烧结引风机的转子是损耗件，如果引风机前的除尘器除尘效果不好，转子会很快磨损，甚至2、3个月就磨损了也是有的。常用的水泵、电机、玻璃钢罐体的使用年限要看其中是什么介质，介质不一样，设计使用年限也是不一样的。不锈钢阀门也要看介质是什么。举个例子说：阀门如果水管路上和用在酸管路上的使用年限可以相差5倍。所以你要说清楚具体通途。 ------------- 如果我回答对你有帮助，请关注我一下。或有其他问题也可以关注我，给我发私信

油炸对食物营养价值有影响吗？

谢谢邀请！

有！

油炸是我国烹饪中热菜所用的油熟法的一种，就是通过油做为传热媒介而使原料制熟的一种烹调方法，比如，过春节之际，老百姓家中都会准备一些油炸的食物，比如炸油饼、炸丸子、炸豆腐、炸鱼等等。油炸食物的特点就是香、酥、脆、色泽美观。

当然在烹调中油炸也有干炸和软炸之分，有些东西在炸之前，在食物上挂一层糊，再进行炸制，或者是将主料先蒸，卤之后，再挂糊炸，而这种的称之为软炸，这种炸法的特点是在香酥脆的基础上，里面的食物还显得非常的嫩。当然还有许多炸法。

那油炸对食物的营养价值会不会有影响呢？

当然不同程度的会有，特别是一些水溶性的维生素，他们的性能不稳定，遇高温会损失，比如叶酸、维生素B12、维生素C等，还会产生一些有毒物质。

另外，油炸食物最主要的是能量高，油脂高，常食易导致肥胖及一系列的慢病。而且高温油炸之后易产生杂环胺，所以，在日常生活中，我们尽量少使用油炸的烹调方式。在做菜时，尽量上浆挂糊，减少食物营养素的损失。多采用炖、焖、煨、煮及微波炉烹调等温度较低，水分较多的烹调方法。

油炸对食物的营养价值有影响，主要表现在以下几点：（1）对所有营养素都有不同程度的破坏；（2）蛋白质因高温而严重变性；（3）对身体有害的油脂热聚合物和过氧化脂质含量升高；（4）产生丙烯酰胺，一种“疑似致癌物”的物质。所以无论蔬菜、面食还是鱼肉，尽量要多采用蒸、煮、炖的方式烹调。如必须油炸，可采用急炒、勾芡、加醋、降低油温至170-200°C，以及避免陈油反复使用等措施减少营养素的损失。

作者：张文静（郑州人民医院营养科营养师）

审稿：张晴（郑州人民医院营养科副主任）

在油炸温度相对较低、油炸时间较短的情况下 , 油炸食品除了油脂含量和热量较高外 , 油炸过程对食品营养价值并无显著影响。

但油脂经 200摄氏度以上高温长时间加热 , 其物理和化学性质均会发生很大变化 , 使食品营养成分遭到破坏的同时，还产生危害人体健康的有毒有害物质。

过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担，所以在享受美味的同时应当对它可能带来的危害进行预防，要多喝开水，多锻炼，平衡日常膳食，多吃蔬菜水果，减少食用高脂肪，高热量的食物。

丁香医生来回答这个问题。

先说答案：有影响，而且总体来说，是不好的影响。

提起油炸食物，相信大多数人能想到的形容词就是：好吃。而油炸食物的不健康基本也是尽人皆知：热量高。尤其对于医生和营养师来讲，油炸食物是他们最不推荐给大家吃的，这是为什么呢？丁香医生盘点了油炸食物的五宗罪，大家一起看看。

油炸会把低脂肪的主食、蔬菜统统改造成脂肪含量 ＞ 20% 的高脂肪高热量食物。经常吃油炸食物，长胖是很容易的。

维生素 B1 几乎全军覆没，而维生素 C、维生素 A、维生素 K、番茄红素，还有鱼里面的 ω-3 脂肪酸，在油炸之后都会大打折扣。

一方面，油脂持续受热，会产生一些致癌物，其中最有名的当属「苯并芘」，会增加胃癌、肠癌的风险。

另一方面，油炸的高温，还会让食物本身也产生致癌物，比如「丙烯酰胺」。

国内外研究发现，女性从事烹调的年头越长，每天炒菜的次数越多，患肺癌的风险就越大。当然，油烟对皮肤的保养也十分有害，你懂的。

油炸对食物营养价值比较有影响！高温氧化作用 反复高温加热脂肪，不饱和碳键与氧作用生成过氧化物，在继续分解产生具有特殊辛辣刺激气味的酮类和醛类。油脂的分解温度因油脂的种类而异，我们知道油温，中式烹调师一般用几成来形容， 30度为一层概念上十成达到油的燃点，年龄长一点的师傅应该知道以前270度豆油达到燃点，现在调和油和精炼的豆油的基本上290度就达到燃点，牛油猪油的分解温度高为250度到290度，黄油的分解温度低为140度到180度，各种油脂的分解温度对烹调来说很重要，大家掌握好运用。

油脂热聚合物或过氧化油脂在煎炸过程中，随着温度升高粘度越来越大，过氧化反应越来越强。大豆油、芝麻油、菜籽油都含有较高的亚麻酸，应尽量避免油温过高，煎炸用油应不断更新，不断增加新油，不要陈油反复使用。

丙烯醛在高温下煎炸食品的油脂，会部分水解而生成甘油和脂肪酸，甘油在高温下失水生成丙烯醛。丙烯醛具有强烈的辛辣气味，对鼻、眼粘膜有强烈的刺激作用。油在达到发烟点的温度时，会冒出油烟，油烟中主要的成分是丙烯醛。 长时间用质量较差、烟点较低的油来煎炸食物，较多的丙烯醛就会随同油烟一起冒出，使操作人员干呛难忍，有人还会出现头晕、头疼等。因此，油锅表面应加罩，锅灶上方应装排烟设备。 致癌物质在烹调加工中，比较容易使原料产生致癌物质的加工方法为煎、腌、炸等。

赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/大连营养师俱乐部讲师/王兴国营养特训班第一期学员/大连市首届营养师大赛二等奖

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