山西锅炉烟囱价格，山西锅炉烟囱价格查询

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山西铜火锅的正宗做法？

：底汤用料：鸡骨架1/2只鸭骨架1/2只猪棒骨400g猪排骨400g枸杞20g草果5g草参10g红枣20g老姜50g鸡精1茶匙（5g）黑胡椒粉2茶匙（10g）大蒜100g大葱50g料酒5汤匙（75ml）盐2茶匙（10g）

涮料：羊肉片鸭肉粉丝冻豆腐豆皮面筋豆腐泡藕黄豆芽海带平菇土豆红薯豆苗白菜。

步骤1.大葱剥净切大段。老姜拍散（不用去外皮）。

2.鸡骨架、鸭骨架、猪棒骨和猪排骨洗净后，分别投入沸水中汆烫2分钟（目的是去除血水和杂质）。捞出后再反复冲洗净。

3.在冷水锅中放入烫好的鸡骨架、鸭骨架、猪棒骨和猪排骨（冷水要是固体材料的4-5倍），并调入料酒、鸡精和老姜、大葱。先用大火烧开并不时撇去浮沫，然后改小火保持微沸慢煲2小时，最后滤出汤汁待用。

4.将做好的老汤注入炭火铜锅内，再将枸杞、草果、草参、红枣和大蒜一同放入，并用盐、美美椒调味。

5.待汁汤沸腾后即可将涮料分别放入锅中涮食。

1，准备一袋木炭约3一5斤左右

2，铜火锅一个，带烟筒最好，吸劲大，火力足

3，一块猪皮上无毛干净的正方形肋条肉，凉水锅中下入，煮至皮能扎动，捞出，用厨房用纸吸去上面的水份，在皮上抺上红糖和老抽调成的糖浆。平底锅热倒入食用油约一厘米高，把抺好糖浆的肉，皮向下煎至变暗红色，取出，凉凉切成半厘米厚的片

200克预先绞好的肉馅，加适量备好的花椒水，5克食盐，半汤勺老抽上色，生姜粉3克，备好的蒜未一汤勺，顺着一个方向搅均匀，加入2汤勺玉米淀粉，用手充分抓匀。舀一汤勺肉馅放入手中团圆放在盘子上，依次团完均摆在盘上。锅中水开放上蒸屉，把盘子放上去，上气蒸20分钟，出锅。蒸丸子做好了备用

准备两块油炸豆庥，切成菱形块备用

细粉丝100克泡软备用

干木耳20克温水泡至发软，冲洗干净备用

黄花菜20克温水泡至发软，摘去硬梗洗干净备用

土白菜两片，泡洗干净，切条一厘米右的条

4，准备一碗高汤:

山西铜火锅一般需要准备的食材有猪肉高汤、烧肉、肉丸子或素丸子、海带、粉条、炸豆腐、白豆腐、白菜、蘑菇、冬瓜、葱、姜，食材可以根据自己的喜好变动。

铜火锅中装入食物后，需要把准备好的猪肉高汤进行调味，在高汤中加入适量的盐、生抽、鸡精，之后将调好的高汤一部分备用，另一部分浇入铜火锅之中，再将烧好的木炭放入铜火锅最中间的位置，然后盖上锅盖等待铜火锅烧开。

铜火锅烧开的过程中需要不定时打开锅盖查看铜火锅内的情况，保证铜火锅中的水分，随时在铜火锅中添加高汤，待铜火锅烧开之后就可以将炭火取出，之后就可以享用热气腾腾的铜火锅了……

步骤 1

做汤料，高汤或者炒香蒜末葱姜末，加开水盐酱油花椒水，煮开。

步骤 2

在电炖锅内放入白菜块，海带，豆腐，金针，粉条，长山药，木耳，香菇都可以，烧肉丸子酥肉。

火锅的做法步骤：

1. 白菜切块抄水后泡凉水备用

2. 豆腐切块抄水后泡水（泡水可防止粘连）

3. 干香菇单独泡发

4. 炸豆腐，腐竹，木耳，黄瓜红薯粉等可在大盆内泡发

5. 海带切丝备用

6. 铜火锅准备好！

7. 另取锅烧水加入浓汤宝，鸡汁，盐调味，也可将干香菇连水倒入熬制！此处本应用猪骨和鸡，肉熬汤，但为省事！

8. 开始装锅，白菜垫底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海带，豆腐，黄瓜，木耳，粉条，腐竹，香菇的顺序由下到上铺好

9. 铺好后，将烧肉切薄片覆盖于最上层，上面撒上葱末，姜末

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