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福建直流锅炉质量,直流锅炉技术问答

2024-09-12 12:15:49 锅炉 0人已围观

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于福建直流锅炉质量的问题,于是小编就整理了3个相关介绍福建直流锅炉质量的解答,让我们一起看看吧。

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泉州的姜母鸭好吃吗?

泉州的姜母鸭是我吃过的最好吃的鸭子,也是我至今难忘的一道菜。

2002年去厦门出差,工作之后,一行人又来到了泉州,其中一位负责人的家就是泉州的,所以有一天晚上,他特意邀请我们和他的家人一起吃饭,十几个人坐在一起,当时还有什么菜已经记不太清楚了,但姜母鸭给我留下了很深和印象。

老实说,那次的厦门之行,在饮食上我是不习惯的,开始几天,见到每次端上来的各种汤,还真是难以下咽,后来只好找自己能吃的青菜吃一点。之后负责人见我基本不吃,就问我是怎么回事,我说不太习惯这里的饮食,于是他让人拿来了菜单,让我自己再点几个。之后终于有了自己喜欢吃的了。

泉州的那顿饭都吃了什么,已经不记得了,但那道姜母鸭却让我难忘。记得端上来的鸭子是一个完整的,里面除了鸭子就是姜了,其他调料基本看不到。

我原本也没觉得这个菜会有什么不同,而且我本人也是除了烤鸭之外,不吃别的鸭子。朋友一直说这个鸭子好,在当地很有名,于是尝了一口后,真的觉得与众不同。肉很烂,有很浓的姜的味道,但却没有一点鸭子的腥味。于是本来不吃别的鸭子的我,这次却真的吃了几块,也改变了我对除了烤鸭之外的其他鸭子的看法。

后来在北京也看到了姜母鸭的牌子,特意去吃了一次,完全是不同的感觉,不仅端上来的不是完整的一只鸭子,而且味道也不同,再也找不到在泉州吃的那种味道了。

所以唯一一次在泉州吃的姜母鸭就成了目前我中最难忘的一道菜了。

一锅姜母鸭,牵系着多少泉州游子舌尖上的乡愁。

中国好吃鸭、擅吃鸭的地方多了去了,北京有大名鼎鼎的北京烤鸭;南京的盐水鸭昔年号称“金陵第一馔”;广西南宁,山高林密湿气重重之地,柠檬鸭出镜率极高;湖南永州,自古产异蛇的彪悍之地,永州血鸭之名雄霸整个湘西地区;还有壹周君所在的武汉,当年池莉一本叫做《生活秀》的小说捧红了吉庆街的鸭脖子。20年后,周黑鸭的门店开遍大江南北,成为新一代交口相赞的网红美食。

泉州则有姜母鸭。

犹记年少不读书,初闻“姜母鸭”之名,壹周君还很是好奇,为何这道菜一定要用母鸭,公鸭有什么问题吗?后被同行者一番大力嘲笑,才明白姜母鸭中的“母”字,是闽南语发音,意思是“老”,与鸭子的性别实在是没有半分关系。

泉州姜母鸭的做法很有特色,最重头戏是那锅汤:要用当地特产黑麻油,将老姜和剁成块的红面番鸭翻炒至熟,再加入米酒和中药久久熬煮方可。姜母鸭多是秋冬季节食用,吃时要将锅子热在燃炉之上,边煮边吃,间或往汤中添加配料。这点与火锅类似。只是姜母鸭的绝对主角是鸭,除了鸭肉,鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭胗等一应杂碎也都极美味。

当地还喜欢加入鸭血糕、豆油皮、菌菇类、高丽菜等配菜。这些菜吸收了姜母鸭的汤汁,鲜、香、麻、烫,配白米饭吃那是极好的。

起自泉州的姜母鸭,在台湾也很受欢迎。作家焦桐在其所著《台湾味道》中便曾感慨:“姜母鸭已成为台湾特有的庶民文化,二三十年来一直型塑着我们的集体记忆。”

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