龙岩锅炉工招聘，龙岩锅炉工招聘信息

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你的家乡有哪些不能忘记的美食？

我最难记的美食是小时候在家乡吃过一种美食（烩番薯）！因为小时家里都比较穷没钱买什么东西吃，那时候每年到冬天小孩们就会结合几个比较好的同龄人弄吃的，在家带点小番薯到外面烩，用泥土弄个小窝，最用柴火把小窝烧红把番薯掉进小窝里，最把小窝泥土打碎把番薯烩熟，烩熟的番薯香喷喷哒！这个就是我家乡最难忘记的美食！（你们吃过这种美食吗？欢迎留言评点）

家乡美食，不是特别多，但有一样是最难忘的是:漱粉。是一种由小到大，一直吃的美食。需然制作过程复杂，讲究制作材料大米的新鲜感，制作者的手工经验等因素。加上上汤，简单的配料。一种熟悉的味道，久久不能忘怀。

我们家乡最令人难忘的是夏天吃饸饹，因为我们家乡的饸饹是承传的传统工艺制作的，保留着几百年的原汁原味，所以不但我们本地人爱吃本地饸饹，就是外地人也有慕名而来吃饸饹的，我们当地有很多饸饹馆，专做饸饹买卖，有不少因此发家的。

饸饹好吃，做起来可不大容易，我们做饸饹，都是用荞麦面或高粱面，和面时掺上一些加工好的榆树皮面，就是把榆树皮扒下来，去掉外层的老灰皮不用，把里层的白皮晒干粉成面，榆树皮面属粘性，容易粘合荞麦面和高梁面，拉长饸饹条，吃起来也特别筋道爽滑。把半锅水烧开，木制的饸饹床子架在锅台上，把一块和好的面团塞进饸饹床子的漏筒里，人站在锅台前用力压饸饹床子的压把，饸饹条就通过漏筒里的小眼掉到锅里，饸饹条差不多有一根筷子那么长。压饸饹不是一个人的活，有人压，有人烧火，还得不断搅动沸水中的饸饹，也是很累人的活。

饸饹最适合夏天尤其是伏天吃，凉爽消暑，非常过瘾。吃饸饹还要有卤菜，就是下饭的菜，一般用豆角丝，茄子丁，鸡蛋酱等等，真是别有一番滋味在心头，令人百吃不厌。

有糍粑，是用糯米弄成的。有些地方又叫粉。

因为常年在外，所以每次回家，我妈妈都会做一次给我吃。

它的做法是:把糯米浸泡1天，然后用磨米机磨成浆，把浆里面的水滴干，在把它和软。馅的话，看各人口味，一般要咸点，这样那层糯米皮才会有味道。

它煮的方式有蒸的，煎的，煮水的，我妈妈比较喜欢煮水，这样的糍粑比较滑顺。

家乡最不能让人忘记的美味就是羊肉汤。

选羊肉讲究很多，最好是那一种青山羊，以公羊为最佳，体重大概在20多斤，最好不要超过30斤，羊龄一年左右，体重太重，太老的羊，虽然煮出来味道很香，但肉质太柴，往往煮不烂。体重过轻，太小的羊，不仅出不来香味儿，而且肉嫩不鲜，食之无味。

煮肉，除了各种大料提味提鲜外，火候也很讲究。大火煮沸以后，先撇去上面的浮沫，放上各种讲究的大料，改成文火，慢慢熬，一般我们家都要煮四五个小时左右，慢慢地慢慢地，那诱人的香气，浸入心肺，随风溢出，左邻右舍都能闻到这鲜香的味道……

羊肉属热性，有大补的功效，特别适合体寒的人。

哈哈，亲人们到咱家喝羊肉汤吧，再配上那热热的烧饼，保你满意。

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